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bibielse38

Bolo dos Anjos

Por bibielse38

Mestre Cuquinha comenta

Bolo dos Anjos ou Angem cake, esse bolo é leve e não leva gemas, ele é feito somente com as claras dos ovos. Você pode aproveitar as claras que sobraram de outra receita ou simplesmente fazê-lo e usar as gemas para um quindim!

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Ingredientes

  • 7 claras de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de açúcar (separe em 100 g e 50 g)
  • 100 g de farinha
  • Suco de um limão
  • 6 gotas extrato de amêndoas amargas

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece por peneirar a farinha com 100 g de açúcar.

Etapa 2

Bata as claras em castelo (neve) com uma pitada de sal. Quando começar a espumar adicione um terço dos 50 g de açúcar. Quando começar a subir, adicione mais um terço do 50 g de açúcar. Quando as claras estiverem firmes, adicione o último terço. Em seguida, adicione o suco de limão e o extrato de amêndoas amargas.

Etapa 3

Misture as claras em castelo (neve) com a mistura de farinha e açúcar, delicadamente com uma espátula.

Etapa 4

Coloque a massa do bolo em forma de furo anti aderente, sem untar com manteiga.

Etapa 5

Em seguida, leve ao forno a 180° C por 30 minutos. Espete o bolo com um palito para conferir se está cozido, ele deve sair seco.

Etapa 6

Sirva sozinho ou acompanhado de um coulis de frutas vermelhas.

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 180g de Nutella

Dicas:

  1. Os ovos devem ser muito bem batidos, por pelo menos 10 minutos em velocidade alta na batedeira. Eles ficam quase como clara em neve.
  2. Dê uma leve aquecida na Nutella, sem deixar esquentar realmente, para que ela misture mais facilemente, sem "abaixar" os ovos batidos. Cerca de 30 segundos no micro-ondas.
  3. Trata-se de um bolo bem úmido, é quase um fondant de Nutella.

 

 

 

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