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Bolo dos Anjos

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Mestre Cuquinha comenta

Bolo dos Anjos ou Angem cake, esse bolo é leve e não leva gemas, ele é feito somente com as claras dos ovos. Você pode aproveitar as claras que sobraram de outra receita ou simplesmente fazê-lo e usar as gemas para um quindim!

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Ingredientes:

  • 7 claras de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de açúcar (separe em 100 g e 50 g)
  • 100 g de farinha
  • Suco de um limão
  • 6 gotas extrato de amêndoas amargas

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece por peneirar a farinha com 100 g de açúcar.

Etapa 2

Bata as claras em castelo (neve) com uma pitada de sal. Quando começar a espumar adicione um terço dos 50 g de açúcar. Quando começar a subir, adicione mais um terço do 50 g de açúcar. Quando as claras estiverem firmes, adicione o último terço. Em seguida, adicione o suco de limão e o extrato de amêndoas amargas.

Etapa 3

Misture as claras em castelo (neve) com a mistura de farinha e açúcar, delicadamente com uma espátula.

Etapa 4

Coloque a massa do bolo em forma de furo anti aderente, sem untar com manteiga.

Etapa 5

Em seguida, leve ao forno a 180° C por 30 minutos. Espete o bolo com um palito para conferir se está cozido, ele deve sair seco.

Etapa 6

Sirva sozinho ou acompanhado de um coulis de frutas vermelhas.

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