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Crumble de abóbora e peru

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Ingredientes

  • 200 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 g de azeite virgem extra
  • 120 g de alho-francês cortado às rodelas (só a parte branca)
  • 200 g de cenoura cortada às rodelas
  • 400 g de abóbora cortada em pedaços pequenos
  • 100 g de chouriço cortado em pedaços pequenos
  • 50 g de vinho branco
  • 300 g de bifes de peru (ou sobras de peru) cortados em pedaços pequenos
  • 1 malagueta (opcional)
  • flor de sal Loja do Sal q.b.
  • mistura de pimentas Suldouro q.b.
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha
  • 70 g de sementes variadas: sésamo
  • linhaça
  • pevides
  • etc.
  • 70 g de flocos de aveia

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite. Picar 5 seg/ vel 5 e refogar 5 min/ Varoma/ vel 1.
Juntar o alho-francês, a cenoura e programar 7 min/ 100°/ rotação inversa/ vel colher.
Adicionar a abóbora e triturar 10 seg/ vel 5. (Este passo é opcional.)
Adicionar o chouriço, o vinho e programar 10 min/ 100°/ rotação inversa/ vel colher.
Pré-aquecer o forno a 200° C.
Juntar o peru, a malagueta, o sal e a pimenta e programar 10 min/ 100°/ rotação inversa/ vel colher.
Deitar o preparado num tabuleiro retirando o excesso de liquido.

Etapa 2

Em seguida, prepara-se o crumble.
Colocar no copo limpo, a manteiga e a farinha e programar 10 seg/ vel 4. Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg/ vel 3.
Levar ao forno a 200° C cerca de 30 minutos.

Etapa 3

Caso utilize sobras de peru, deverá diminuir o tempo para 5 min quando juntar o peru.

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Uma deliciosa torta típica da Inglaterra, o crumble normalmente leva uma base de frutas com uma espécie de farofa, o crumble, por cima e depois é assada no forno. A farofa geralmente tem uma fruta seca para dar a crocância e o sabor, além de farinha e muita manteiga! 

Nesta versão, escolhemos as peras como fruta e elas levam uma camadinha de Nutella antes do crumble, dá pra imaginar a delícia?!

Ingredientes:

  • 3/5 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de manteiga bem gelada
  • Peras
  • 2/5 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar
  • Nutella

Modo de preparo:

 Siga o passo a passo do vídeo para o modo de preparo, mas deixamos aqui algumas dicas:

  1. As peras passam por uma rápida fervura para que não desmanchem, afinal, ainda vão ao forno;
  2. Na hora de fazer o crumble, ou seja, a farofa, é preciso que a manteiga esteja muito gelada e, o ideal é que você use uma faca para fazer a mistura ao invés das mãos. O objetivo é que as farinhas e o açúcar grudem nos grumos de manteiga deixando a farofa bem granulada. Cuidado se for usar as mãos para não acabar tendo uma massa compacta!
  3. Bom apetite!

 

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