Batata Rosti Com Bacon
Por Cris Horta
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Ingredientes:
- azeite
- sal à gosto
- salsinha picada à gosto
- 100 gr de parmesão ralado grosso
- 1/2 cebola
- 50 gr de bacon
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- pimenta do reino à gosto
- 4 batatas médias
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
cozinhe as batatas com casca sem deixar amolecer (8 minutos de água fervendo bastam).
Deixe esfriar, descasque e leve as batatas ao congelador por pelo menos uma hora.
Etapa 2
Pique bem a cebola.
Rale as batatas em um ralo grosso, misture delicadamente a cebola e reserve.
Etapa 3
Corte o bacon em pequenas fatias bem finas.
Em uma frigideira, no fogo baixo, frite o bacon no azeite e reserve o bacon, deixando a gordura na frigideira.
Etapa 4
Coloque nessa frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro.
Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.
Etapa 5
Coloque o bacon reservado, o requeijão e o parmesão (reserve uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata deixando uma borda de uns 2 centímetros sem recheio.
Cubra com o restante da batata e tempere a parte de cima novamente com pimenta do reino e sal.
Sempre em fogo baixo, tampe a frigideira e, depois de 5 minutos vire com cuidado (se necessário use uma outra frigideira).
Etapa 6
Jogue o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado.
Tampe a frigideira.
Depois de 5 minutos, desligue o fogo, jogue a salsinah picada e sirva .
Com mandioquinha deve ficar um espetáculo!
Cozinhar a batata no microondas também funciona, pois ela fica sem nenhum contato com água, neste caso tem que colocar numa panela de vapor especial para microondas e ir testando a cada minuto para ver se ela está aldente.
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