Massa de Pizza
Por Cris Horta
1 Foto
Ingredientes:
- 600 gs farinha
- 2 colheres de chá sal
- 300 ml água morna
- 1 colher chá estrato de malte ou açúcar
- 2 colheres de sopa fermento biológico
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture numa vasilha a farinha e o sal.
Esquente o água (deve quedar morna) e acrescente o açúcar (ou o extrato de malte), e o fermento. Misturar bem e deixar fermentar.
Faça um buraco no centro da farinha e acrescente o fermento morno.
Amassar bem. Se necessário acrescentar mais farinha ou água morna.
Etapa 2
Quando a massa estiver bem amassada e que não grude nos dedos, acrescentar o azeite e voltar a amassar.
6 Deixar em lugar morno por 1 hora no mínimo.
7 Se utilizar a massa num forno a pedra, não precisa deixar crescer após moldar ela. Caso faça a pizza no forno, é aconselhavel deixar crescer uns 20 minutos antes de colocar o molho.
Etapa 3
O importante é colocar as pizzas no forno completa com molho e cobertura com a massa crua.
Não é aconselhavel pre-assar a massa.
Esta receita é de origem Italiano.
Pode usar fermento granulado ou fresco. se for granulado uso 2 colheres de sopa, se for fresco, uso dois quadradinhos.
Quantidade: Com estas quantidades da para preparar 3 massas de pizza medias (25 a 28 cm) ou 2 grandes (33cm), considerando um grossor medio.
Receitas e dicas em vídeo!
Todo mundo adora pizza... e se a gente inovasse e fizesse uma pizza bem diferente?! Confira este deliciosa proposta!
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