- 10
- Médio
- 30 min.
- 30 min.
- 50 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca (macaxeira)
- - Água o suficiente
- - 2-3 cubos de caldo de carne ou galinha
- - 1/2 xícara ou mais de salsinha ou coentro picado
- - Cebolinha verde a gosto
- - 3 dentes de alho amassados
- - 1 cebola média
- - 2-3 colheres (sopa) de óleo
- - 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou colorau (opcional)
Preparação:
Etapa 1
Lave as raízes e descasque-as, corte em pedaços pequenos partindo-os ao meio e com o auxílio de uma faca, retire o fiapo mesmo antes de ser cozida. Em uma panela frite o alho e uma colher (sopa) de cebola até dourar, junte água e a mandioca picada, adicione água até cobrir os pedaços de mandioca e deixe cozinhar, quando já estiver macia, junte o extrato de tomate, sal e os cubos de caldo de carne ou galinha dissolvidos em água quente, mexa e deixe ferver.
Etapa 2
liquidificador com um pouquinho de água e Leve de volta à panela para que engrosse a sopa. Antes de desligar o fogo junte o restante da cebola picada e deixe ferver, por último junte o coentro ou salsinha picado e mexa misturando bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva a seguir a saborosa sopa de mandioca simples.
Estrato de tomate é opcional e se querer utilizar algum tipo de carne para deixar sua sopa ai melhor