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Bolo de Nozes português

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Receita tradicional portuguesa, uma boa razão para respeitar as tradições

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Ingredientes:

  • Bolo:
  • 8 ovos
  • 370 gr açúcar
  • 370 gr miolo de noz moído
  • Ovos moles:
  • 1 casca de limão
  • 8 colh de sopa de açúcar
  • 8 gemas de ovo

Detalhes

Pessoas: 16
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bolo:

Aquecer o forno a 180ºC.

Bater muito bem o açúcar com os ovos inteiros.
Envolver bem o miolo de noz.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, sacudindo o excesso de farinha.
Verter a massa dentro da forma e levar ao forno uns 30 minutos (verificar espetando um palito na massa).
Deixar arrefecer completamente.

Etapa 2

Ovos moles:
Numa tigela, cortar as gemas com uma faca.
Colocar o açúcar num tacho e cobrir com água. Levar ao lume e deixar ferver 8 minutos (ponto de pérola).
A seguir e fora do lume, ir juntando com cuidado um pouco de açúcar às gemas. Finalmente, juntar as gemas ao restante açúcar e levar ao lume até borbulhar, sem parar de mexer com a colher de pau.
Deixar arrefecer completamente.

Etapa 3

Cubrir o bolo com o doce de ovos.

Este bolo fica húmido.

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