Parmegiana ao forno
Por Flavia S.Martins
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Ingredientes:
- 4 bifes de alcatra
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- 2 dentes de alho amassados
- 50 g de presunto de peru em fatias
- 60 g de queijo mussarela em fatias
- sal, pimenta, orégano a gosto
- Molho:
- 1 e 1/2 xícaras de molho de tomate (usei o fugini)
- ½ cebola picada
- 2 colheres de azeite de oliva
- pitadas de açúcar a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Molho:
Leve ao fogo a cebola com a manteiga para dourá-la, acrescente o molho de tomate, coloque umas pintadinhas de açúcar para dar um toque especial
Carne:
Tempere os bifes com o alho, pimenta e sal a gosto
Passe-os na farinha de rosca, nos ovos, e novamente na farinha de rosca
Em seguida, coloque os bifes em uma fôrma refratária, forrada com papel alumínio e untada com azeite de oliva
Leve-os ao forno preaquecido
Passados 20 minutos, vire os bifes e leve-os novamente ao forno por mais 15 minutos
Reserve
Em outra fôrma refratária, forre-a com o presunto e coloque um pouco do molho, em seguida coloque os bifes e cubra-os com o restante do molho, acrescente a mussarela, acrescentando por fim orégano a gosto
Coloque de volta ao forno até que o queijo derreta, cerca de 15 minutos
Sirva acompanhado de arroz e bom apetite
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