Cherne com camarão ao alho e óleo e batatas sauté
Por mayramahatma
Aprendi esta receita com uma amiga, ótima para um jantar com um vinho branco seco.
- 2
- Fácil
- 20 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Para o Peixe
- 600 g de postas de cherne
- Sal a gosto
- 5 folhas de manjericão picado
- 3 e 1/2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 3 e 1/2 colheres (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho fatiados
- 200 g de camarões médios limpos
- Para a batata sauté
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 8 batatas tipo bolinha descascadas e cozidas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Preparação:
Etapa 1
Para o peixe:tempere o cherne com sal, o manjericão e vinho. Em uma frigideira antiaderente, esquente o azeite e frite-as postas dos dois lados, até dourarem. Retire a frigideira e a reserve.
Etapa 2
Na mesma frigideira, frite o alho. Quando ele estiver dourado, coloque os camarões e deixe-os fritar de 3 a 4 minutos, mexendo sempre até ficarem rosados.
Etapa 3
Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a batata e a salsinha e deixe dourar ligeiramente. No prato, coloque o peixe no centro, disponha os camarões por cima e sirva com as batatas.
Ao fritar o peixe verifique que esta dourado antes de virar completamente, assim ele não fica despedaçando.