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Mélanie Moreira

Torta Mexicana

Por

Torta típica mexicana e foi um dos pratos que servimos na noite mexicana no Aluarte, durante um Festival de Gastronomia de Tiradentes/MG!

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Ingredientes

  • MASSA:
  • 1 xícara de farinha
  • ¼ de xícara de fubá
  • 1 pitada de sal
  • 90 gr de manteiga em pedaços
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • RECHEIO:
  • 440 gr de feijão vermelho em conserva
  • ½ xícara de molho
  • ¾ de xícara de queijo cheddar ralado
  • 2 latas de milho em conserva escorrido
  • Sal e pimenta
  • ½ xícara de molho
  • 2 col de sopa de concentrado de tomate
  • 1 abacate
  • 1 col de sopa de creme de leite fresco

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Penere a farinha, o fubá e o sal numa vasilha. Acrescente a manteiga e misture até formar grãos finos. Coloque água se preciso. Amasse a mistura sobre uma superfície enfarinhada até que ela se torne macia.

Abra a massa e forre uma forma refratária de 23 cm. Corte os excessos, e decore cortando triângulos nas beiradas. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos.

Etapa 2

Leve ao forno recheada de grãos (feijao, arroz, soja, ... para impedir bolhas na passa) por 10 minutos.

Passado esse tempo, retire o papel e os grãos e deixe dourar. Deixe esfriar.

Etapa 3

Enxágue e escorra os feijões, misture-os com ½ xícara de molho, o queijo e o milho. Tempere.

Espalhe sobre a massa.

Etapa 4

Misture o concentrado com o resto do molho e jogue sobre a torta.

Etapa 5

Leve ao forno por 20 minutos.

Decore com o abacate cortado e fatias e o creme fresco. Sirva quente com salada.

Sirve acompanhado de uma cerveja SOL importada, bem gelada, com um gomo de limão no gargalo!

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