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Ingredientes:
- - 1/2 xícara (chá) de manteiga
- - 2 talos de aipo cortados finos e retirando-lhes os fios
- - 1 cebola bem picadinha
- - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- - 2 1/2 xícaras (chá) de vôngoles (ou mariscos de sua preferência) cozidos em água e sal - reservando-se a água do cozimento
- - 2 batatas descascadas e cortadas em cubinhos
- - 1 lata de creme de leite
- - 1/2 colher (chá) de tomilho seco
- - sal e pimenta-do-reino a gosto
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ferva o vôngole cru em água e sal. Deixe esfriar, coe e reserve a água e o vôngole. Leve ao fogo médio uma panela funda. Junte a manteiga, o aipo e a cebola. Refogue por 3 minutos, adicione a farinha e mexa bem até amorenar somente um pouco. Junte o suco reservado do vôngole e lentamente misture água fria o tanto quanto necessário para se atingir o ponto desejado (meio cremoso, mais para líquido). Junte as batatas, o creme de leite, tomilho, sal e pimenta. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as batatas amoleçam. Adicione por último os vôngoles já cozidos e deixe esquentar bem.
Depois de cozidos os vôngoles, selecione para usar somente os de concha aberta. Os fechados estão estragados.
Não esqueça de tirar os vôngoles da concha antes de adicionar na sopa já cozida.
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