Panzanella

Por

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  • 2
  • Fácil
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 pão italiano (amanhecidos)
  • 300 gramas de tomates bem maduros (cortado em cubos pequenos)
  • 1 maço de manjericão
  • 1 pimenta fresca
  • 1 pimentão vermelho (sem pele e sementes)
  • 1 pimentão amarelo (sem pele e sementes)
  • Sal à gosto
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas
  • 250 ml de azeite extra-virgem (da melhor qualidade que você encontrar)
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado

Preparação:

Etapa 1

Rasgue os pães em pedaços pequenos, tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno por alguns minutos, torrando levemente.
Reserve em uma tigela grande.

Etapa 2

Em outro recipiente, acrescente os cubos de tomate fresco, as folhas do manjericão, o pimentão vermelho e amarelo, cortados em tiras, a cebola roxa e a pimenta fresca, sem as sementes, cortada finamente.

Etapa 3

Tempere com o sal, queijo e o azeite.
Reserve por 10 minutos.

Etapa 4

Após, adicione o molho ao pão picado e misture com suavidade.

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Decore com uma flor de manjericão ou um galho de alecrim e sirva.

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