Souflê de Couve Flor
Por nattyrocca
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Ingredientes:
- - 1/2 couve flor média
- - 2 xícaras (chá) de leite
- - 2 colheres (sopa) de manteiga
- - 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- - 100g de queijo parmesão
- - 3 ovos
- - Farinha de rosca
- - Sal e pimenta do reino
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe a couve flor em água e sal a gosto e algumas gotas de vinagre. Escorra e amasse com um garfo, sem reduzi-la completamente a um pure, e reserve.
Etapa 2
Leve ao fogo a manteiga, deixe derreter e acrescente a farinha de trigo até dourar, adicione o leite quente e deixe engrossar, mexendo sempre para não formar grumos.
Etapa 3
Retire do fogo, acrescente queijo ralado, as gemas, sal e pimenta do reino a gosto. Mexa bem, acrescente a couve flor e as claras batidas em neve, misture delicadamente, com movimentos de cima para baixo.
Etapa 4
Despeje em um pirex untado com manteiga e enfarinhado com farinha de rosca, distribua pedacinhos de manteiga sobre a superficie e polvilhe com farinha de rosca.
Etapa 5
Leve ao forno para assar, sem abri-lo nos primeiros 15 minutos.
Sirva quente!
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