- 5
- Médio
- 120 min.
- 60 min.
- Moderado
2.9/5
(26 Votos)
Ingredientes:
- • 2 Kg de filé mignon
- • 1 pão italiano grande
- • 50 g de manteiga
- Molho Madeira:
- • 2 colheres de sopa de manteiga
- • 40 g de farinha de trigo
- • 80 ml de vinho tinto
- • 560 ml de caldo de carne
- • 1 pitada de sal
- • 1 colher chá de mostarda
- • Champignon
Preparação:
Etapa 1
Molho Madeira:
1. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
2. Acrescente aos poucos o vinho tinto, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignom, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente
Carne:
1. Corte a carne em pedaços pequenos
2. Refogue-a com a manteiga até começar a dourar
3. Adicione o molho madeira e cozinhe por 20 minutos
Montagem:
1. Corte a tampa do pão italiano
2. Retire o miolo até ficar uma camada mediana perto das paredes
3. Misture o miolo retirado na carne
4. Jogue tudo dentro do pão