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Torta de Amêndoa

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Ingredientes

  • Para a torta
  • 5 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 120 g de miolo de amêndoa com pele
  • 1 c. (de sobremesa) de canela em pó
  • 1 c. (de café) de fermento em pó
  • manteiga e açúcar q.b.
  • Para o recheio
  • 75 g de açúcar
  • 20 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 2,5 dl de leite
  • ½ limão (casca)
  • 1 pau de canela

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Adapted from o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Torta de Amêndoa - Etapa 1

Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro 22x35 com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado; reserve. Bata as gemas com o açúcar e junte-lhes a amêndoa triturada e a canela, alternando com as claras, batidas em castelo, e o fermento. Verta no tabuleiro e leve ao forno, por 20 minutos. Faça o creme: Junte o açúcar com a farinha, o ovo, e a gema e, aos poucos, misture 1 dl do leite. Mexa bem e reserve. Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer. Leve a lume brando, mexendo até engrossar. Elimine os aromáticos. Deixe o creme arrefecer, mexendo de vez em quando. Retire a massa do forno, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Depois, vire sobre um pano de cozinha. Descole o papel e reserve. Espalhe o creme sobre o bolo já frio. Enrole e apare as extremidades. Sirva bem fresca, decorada a gosto.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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