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Torta de Amêndoa

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Ingredientes:

  • Para a torta
  • 5 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 120 g de miolo de amêndoa com pele
  • 1 c. (de sobremesa) de canela em pó
  • 1 c. (de café) de fermento em pó
  • manteiga e açúcar q.b.
  • Para o recheio
  • 75 g de açúcar
  • 20 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 2,5 dl de leite
  • ½ limão (casca)
  • 1 pau de canela

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Adapted from o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Torta de Amêndoa - Etapa 1

Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro 22x35 com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado; reserve. Bata as gemas com o açúcar e junte-lhes a amêndoa triturada e a canela, alternando com as claras, batidas em castelo, e o fermento. Verta no tabuleiro e leve ao forno, por 20 minutos. Faça o creme: Junte o açúcar com a farinha, o ovo, e a gema e, aos poucos, misture 1 dl do leite. Mexa bem e reserve. Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer. Leve a lume brando, mexendo até engrossar. Elimine os aromáticos. Deixe o creme arrefecer, mexendo de vez em quando. Retire a massa do forno, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer um pouco. Depois, vire sobre um pano de cozinha. Descole o papel e reserve. Espalhe o creme sobre o bolo já frio. Enrole e apare as extremidades. Sirva bem fresca, decorada a gosto.

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