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Semifrio de Pêssego e Manga

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Ingredientes:

  • Para a massa
  • 3 ovos
  • 75 g de açúcar
  • 30 g de farinha
  • 30 g de fécula de batata
  • Para o recheio
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 1 saqueta de gelatina de manga/pêssego
  • 1 dl de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 dl de natas
  • Cobertura:
  • 2 folhas de gelatina
  • 6 metades de pêssego em calda

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Adapted from o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Semifrio de Pêssego e Manga - Etapa 1

Da massa
Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Junte as gemas e bata cerca de 5 m. Adicione depois as farinhas misturadas e peneiradas, envolvendo delicadamente. Verta para a forma e leve ao forno cerca de 15 m. Retire e deixe arrefecer.

Do recheio
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Ferva a água e depois junte o conteúdo da carteira de gelatina, mexendo bem para que a gelatina se dissolva. Junte as folhas de gelatina espremidas e volte a mexer. Bata as natas bem firmes. Junte depois o leite condensado e envolva bem. Por fim misture o preparado de gelatina. Deite este preparado sobre a base de bolo e leve ao frio durante algumas horas.

Da cobertura
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Triture bem as metades de pêssego. Esprema as folhas de gelatina e derreta em banho-maria, em seguida junte ao pêssego triturado e mexa bem para misturar. Deite este preparado sobre a tarte já sólida e deixe solidificar, de preferência de um dia para o outro. Sirva bem fresco.

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