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Semifrio de Bolo de Cacau e Mousse de Morango

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Ingredientes:

  • Para o bolo
  • 5 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha
  • 2 c. (de sopa) de cacau em pó
  • Para a mousse
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 400 g de morangos
  • 180 g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • 4 claras

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Adapted from o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

Preparação:

Etapa 1

Semifrio de Bolo de Cacau e Mousse de Morango - Etapa 1

Do bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma forma redonda de 22 cm com papel vegetal antiaderente, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Da mousse
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos. Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume, triture e coe; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco. Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado de morango e mexa. Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante. Envolva delicadamente ao preparado anterior. Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal. Coloque uma parte de bolo no fundo de uma forma redonda de mola com 24 cm e verta depois 1/3 do recheio de morango. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico para solidificar. Retire do frio, desenforme e decore a gosto.

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