Souflé de Legumes
Por tmalve
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Ingredientes:
- 2 ovos
- . 1 abobrinha picada
- . 1 tomate sem sementes picado
- . 1 batata sem casca em cubos
- . 1 colher (chá) de alho picado
- . 2 colheres (sopa) de cebola picada
- . 1 colher (sopa) de azeite
- . 3/4 de xícara (chá) de leite
- . 1 pitada de noz-moscada
- . Sal e pimenta-do-reino a gosto
- . 4 gotas de suco de limão
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve.
Etapa 2
Cozinhe a batata até ficar macia. Escorra e amasse.
Etapa 3
Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a batata e aqueça em fogo médio. Ponha o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3. Retire do fogo e tempere com a noz.
Etapa 4
Misture com os legumes batidos e junte sal e pimenta.
Etapa 5
Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão. Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente
Etapa 6
Asse no forno em banho-maria a 200 oC por 15 minutos ou até dourar.
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