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Torta de brigadeiro da Maria Cecília

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Ingredientes

  • Massa:
  • 3/4 de xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de água fervendo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres ( sobremesa ) de fermento
  • Sal
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 colher ( sopa ) de baunilha
  • 3 a 4 ovos
  • Recheio e cobertura:
  • 8 colheres ( sopa ) rasas de manteiga
  • 2 latas de leite condensado
  • 8 colheres ( sopa ) de Nescau
  • 1 pitada de sal
  • Licor de cacau ( para borrifar o bolo )
  • Chocolate granulado (para acabamento )

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Dissolver o chocolate na água fervendo, deixar esfriar e reservar.

Etapa 2

Peneirar juntos o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Misturar bem os ingredientes secos, fazer uma buraco no centro e colocar o chocolate dissolvido já frio, o óleo, a baunilha e as gemas. Bater bem e acrescentar as claras em neve. Colocar em forma redonda, sem furo no meio, de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Forno a 180° , mais ou menos 30 a 40 mn. Fazer o teste do palito.

Etapa 3

Recheio:
Levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela ( ponto de brigadeiro mais mole ). Deve ser usado quente.

Etapa 4

Retirar o bolo da forma e colocar sobre prato de apresentação. Dividir ao meio horizontalmente, borrifar as duas partes centrais com licor de cacau. Usar 1/3 do brigadeiro para rechear o bolo. Cobrir com a outra metade e cobrir todo o bolo com o restante do brigadeiro. Dar acabamento com o chocolate granulado.

Pode ser assado em tabuleiro médio e partir o bolo em duas partes, recheando e cobrindo da mesma maneira.

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