- 50
- Médio
- 60 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 250 g de proteína texturizada de soja sabor carne
- 1 tomate grande picado bem pequeno
- 1 cebola média picada bem pequena
- 1 pimentão picado
- Coentro ou cheiro verde a gosto
- 200 g de repolho picado bem pequeno
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- Sal e tempero seco a gosto (cominho, açafrão etc.)
- Óleo para fritar
Preparação:
Etapa 1
Hidrate a soja, conforme especificado na embalagem, deixe descansar cerca de 15 minutos
Etapa 2
Feito isso, escorra e esprema bem com as mãos, tirando o excesso de água
Etapa 3
Coloque em uma vasilha grande e adicione os demais ingredientes, exceto a farinha
Etapa 4
Misture tudo muito bem e deixe descansar na geladeira, por cerca de 30 minutos
Etapa 5
Retire e adicione aos poucos a farinha de trigo, até que consiga fazer bolinhas com as mãos
Etapa 6
Aqueça bem o óleo, em quantidade suficiente para fritar de 3 a 4 bolinhos por vez
Etapa 7
Deixe dourar bem, mas com cuidado para não queimar
Etapa 8
Coloque os bolinhos em uma travessa com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo
Etapa 9
Pode servir quente ou frio, quente é uma delicia, frio com um molho rosé é maravilhoso
Dicas: o ideal é que assim que se faça os bolinhos, já os frite, pois a tendência deles é quebrar, caso leve muito tempo em repouso. Mas caso aconteça a quebra, basta moldar novamente com as mãos e levar à frigideira para fritar. Talvez seja necessário acrescentar mais farinha, a medida em que se vai retirando pedaços da mistura para fazer os bolinhos, mas nunca usei mais de 2 xícaras de farinha para fazer essa quantidade de bolinhos. O repolho é opcional, mas dá um efeito bem crocante aos bolinhos.