SOFIOLI AOS QUATRO QUEIJOS
Por lysaduarte
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Ingredientes:
- INGREDIENTES SOFIOLI:
- 250 gramas de massa fresca para lasanha
- 100 gramas de queijo gorgonzola
- 100 gramas de queijo cremoso
- 100 gramas de queijo mussarela
- 100 gramas de queijo meia cura
- 100 gramas de nozes
- INGREDIENTES MOLHO
- 06 tomates maduros sem pele e sem semente
- 01 colher de sopa de azeite
- 01 cebola picada
- 01 pitada de Sal
- 01 pitada de açúcar
- 02 dentes de alho picados
- 01 porção de manjericão fresco
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Sofioli: em uma panela grande ferva três litros de água e cozinhe a massa de lasanha, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve, coberta com filme plástico.
Em um vasilha amasse os queijos até ficar uma pasta homogênea junto com as nozes trituradas. Em cada folha de massa coloque uma porção do recheio no centro da massa e feche como um envelope dobrando as bordas sobre o recheio. Reserve.
Etapa 2
Molho: Em um liquidificador bata metade dos tomates, reserve. Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourar. Junte o tomate batido, o restante picado e cozinhe por 15 minutos. Acerte o sal e a acidez com o açúcar e reserve.
Etapa 3
Montagem: Em um refratário (15x20 cm) espalhe uma camada de molho, acomode os Sofiolis e regue com o restante do molho, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até aquecer bem. Sirva imediatamente.
Se preferir faça você mesmo sua massa. Para cada 100 gramas de farinha de trigo use um ovo e uma colher de sopa de azeite, misture, e deixe descansar por 30 minutos. Após o período abra a massa a mais fina possível .
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