- 6
- Fácil
- 50 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 1/2 kg. De carne moída de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 8 tomates médios maduros, sem pele e sem semente picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 folha de louro
- Manjericão fresco e sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de orégano
- 2 ovos batidos
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- Farinha de trigo para empanar
Preparação:
Etapa 1
Prepare as polpettas: misture à carne moída o miolo do pão, o queijo ralado, os ovos batidos e a farinha de trigo.
Etapa 2
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
Amasse tudo muito bem.
Etapa 3
Com a palma da mão, faça pequenos bolinhos e passe-os ligeiramente pela farinha de trigo.
Reserve.
Etapa 4
Leve ao fogo uma panela com o azeite, refogue a cebola picada, o alho e, sem deixar escurecê-los, junte os tomates bem picados sem pele e sem sementes.
Etapa 5
Tempere com sal, adicione a folha de louro e o manjericão.
Etapa 6
Cozinhe fogo baixo por 10 minutos.
Adicione 1/2 xícara de chá de água e deixe mais 10 minutos.
Etapa 7
Coloque as polpettas, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo por 10 minutos.
Sirva quente.
Você pode rechear as polpettas com azeitonas pretas ou verdes descaroçadas, pequenos cubos de mussarela, uvas passas sem caroços, etc...