- 5
- Médio
- 50 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 300 gramas carne moída de boa qualidade
- 125 gramas de linguiça toscana fresca
- 125 gramas de mortadela
- ½ xícara de leite
- 1 pão francês
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola bem picadinha
- 2 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de salsinha e 3 colheres de sopa de manjericão fresco
- Farinha de rosca
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 250 gramas queijo mussarela
- 400 ml de molho de tomate caseiro
Preparação:
Etapa 1
Passe as três carnes pelo moedor ou processador.
Etapa 2
Misture todos os ingredientes menos os ovos, a farinha, os queijos e o molho de tomate.
Etapa 3
Passe novamente pelo moedor ou processador mais fino.
Etapa 4
Molde os Polpettone recheando com o queijo mussarela.
Etapa 5
Passe no ovo e na farinha e frite dos dois lados.
Etapa 6
Transfira pra uma assadeira com um pouco do molho de tomate e cubra com mais molho.
Etapa 7
Coloque o parmesão por cima e leve ao forno até gratinar o queijo.
Sirva com uma massa puxada na manteiga ou salada.
Se desejar regue com azeite de oliva extra virgem.
O polpettone pode ser servido também sem molho de tomate, neste caso, prepare o polpettone normalmente, somente na hora de colocar na assadeira, coloque somente os polpettones e o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Regue com azeite de oliva extra virgem.
Em ambos os casos se pode decorar com folhas de manjericão fresco ou ramos de alecrim.