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Ingredientes:
- - 2 de xícaras de farinha de arroz ou creme de arroz
- - 1 xícara de polvilho doce ou fécula de mandioca
- - 1 colher das de sopa de fermento biológico instantâneo ou 1 tablete de fermento fresco para pão
- - 2 colheres das de chá de gelatina em pó sem sabor*
- - 1 colher das de sopa de CMC*
- - 1 e 1/2 colher das de chá de sal
- - 2 colheres das de chá de açúcar
- - 1 e 1/4 de xícara de água morna
- - 4 ovos
- - 1/4 de xícara de azeite
- - 1 colher das de chá de vinagre de maçã
- * Caso não possua os dois ingredientes, faça a goma:
- 150ml de água
- 3 colheres de sopa de polvilho doce
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos com um batedor de ovos. Em outra vasilha, misture os ingredientes líquidos: ovos azeite, vinagre e a água morna.
Etapa 2
Caso não tenha a gelatina e o CMC, fazer a goma: leve ao fogo a água e o polvilho doce (6 colheres de sopa), mexendo sempre até formar uma goma transparente e reserve.
Etapa 3
Adicione a mistura líquida a mistura de farinha e acrescente a goma ainda morna. Misture com a batedeira primeiramente em velocidade baixa, em seguida aumente para velocidade máxima e bata por 3/4 minutos.
Etapa 4
A massa fica bem firme, difícil de cair da colher. Coloque em formas do tamanho apropriado para o tamanho do hamburguer com apenas metade do espaço ocupado pela massa.
Etapa 5
Coloque em um local abafado ou coberto, para a massa crescer, por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200° C.
Etapa 6
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno para assar por 15 minutos. Retire do forno e deixe-os esfriar.
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