Beni-Shooga
Por Mélanie Moreira
Gengibre marinado, picles japonês ou conserva vermelha de gengibre, usada para acompanhar sashimis, rechear sushis e outros... Não confundir com o Gari, que é outra conserva de gengibre.
Foto do blog Pomai Test
Ingredientes
- 100 g de gengibre fresco
- Vinagre de arroz (o suficiente para cobrir o gengibre)
- 100 g de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- suco de beterraba (ou corante alimentício vermelho)
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 25min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Fatie o gengibre e depois repique fazendo finos filetes.
Etapa 2
Esfregar os filetes de gengibre com sal e açúcar e deixar descansar por 15 minutos.
Depois lave e aperte bem para retirar todo o escesso de água.
Leve o gengibre para cozinhar por alguns minutos com o suco de beterraba. Deixe esfriar e escorra tirando todo o excesso de água.
Etapa 3
Leve ao fogo o açúcar, o sal e o vinagre sem deixar ferver.
Etapa 4
Coloque o gengibre em um vidro esterelizado e cubra com a mistura acima.
Etapa 5
Deixe curtir por alguns dias.
Originalmente o que dá a coloração vermelha é sumo das folhas de shiso.
Essa conserva bem feita, dura vários meses.
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O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!
O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula!
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