Picanha Invertida

Etapa 1

1. Fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais
2. Vire a ponta para dentro, deixando no avesso, cuidado no corte para não atravessar as laterais de um lado ao outro
3. Recheie com o provolone picado temperado com orégano e o bacon, a lingüiça também picado
4. Feche as aberturas com palitos
5. Tempere com o sal, o tempero baiano e oregano
6. Coloque no forno a 200°C em uma assadeira untada ou se preferir leve para churrasqueira
7. Deixe assar a seu gosto, virando de 15 em 15 minutos