Filé de Frango à Parmegiana
Por SUELI REGO
1 Foto
Ingredientes:
- • 1/2 kg de filé de frango
- • 1 dente de alho picadinho
- • Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
- • Óleo para fritar
- Para empanar:
- • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
- • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Para o molho:
- • 1 cebola picadinha
- • 2 tomates maduros picadinhos
- • 1 caixinha de molho de tomate pronto
- • 1/2 xicara de chá de água
- • 3 colheres de sopa de azeite
- • 1 tabletinho de caldo de galinha
- • Manjericão ou orégano a gosto
- Para finalizar:
- • 250 g de mussarela em fatias
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Temperar os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto
2. Deixar na geladeira por 30 minutos
3. Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
4. Fritar em óleo não muito quente
5. Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente
Para fazer o molho:
1. Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha
2. Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
3. Colocar os filés em um refratário
4. Cobrir com a mussarela em fatias
5. Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela
6. Retirar e servir
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