- Médio
- Moderado
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Ingredientes:
- Ingredientes:
- 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
- 1 kg de açúcar cristal
- cravo e canela em pau a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 xícaras de água fervente para a calda
Preparação:
Etapa 1
Preparo:
Lavar,descascar,retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões. Cobrir com água fria,colocar o fermento e deixar por 2 h . Lavar bem e escorrer. Caramelizar metade do açúcar.Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela.Misturar e colocar os pedaços de mamão. Deixar no fogo por aproximadamente 1:30 h,a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes. Se preferir cristalizado,escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.
Dica:
Os mamões estavam com a casca verde e a polpa levemente amarelada.Pode ser feito com mamão verde ou maduro.Substitui a cal por fermento em pó e deu muito certo.