O tamagoyaki é o omelete japonsês, nesta receita ele foi usado para fazer um sushi de salmão e ficou simplesmente divino. Os fãs de comida japonesa não podem perder essa!
CuquinhaSugere *****
1 Foto
Ingredientes
- 6 ovos
- 2 colheres (de sopa) de água
- 2 colheres( de sopa) de molho de soja
- 3 colheres (de sopa) de saquê mirin (opcional
- 2 colheres (de sopa) de açúcar.
- Algumas fatias de salmão defumado
- ½ folha de alga nori
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from gourmandise-en-folie.centerblog.net
Preparação:
Etapa 1
Bata os ovos com a água, o molho de soja, o saquê mirin e o açúcar.
Etapa 2
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, despeje um pouco do ovo batido na frigideira quente fazendo uma camada bem fina.
Etapa 3
Quando a omelete estiver cozida, levante pelas bordas e enrole, deixando o enrolado na borda da frigideira e uma parte ainda esticada.
Etapa 4
Despeje outra fina camada de ovo, emendando com a anterior. Deixe cozinhar e novamente enrole o omelete. Retire o omelete da frigideira e deixe esfriar.
Etapa 5
Repita a operação até que acabe a mistura de ovos.
Ao final, você terá longos omeletes em forma de rocambole.
Etapa 6
Corte os rocamboles de omelete em pedaços de 4 centímetros.
Etapa 7
Corte as fatias de salmão do mesmo tamanho e coloque sobre o omelete.
Etapa 8
Corte tirar finas de nori, enrole em volta do salmão com o omelete para prendê-los. Como na foto. Para ajudar a colar a fita de alga, passe o dedo molhado sobre ponta, antes de fechar o "laço".
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Ingredientes e modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (de café) de azeite
- 1 colher (de sopa) de molho soya
- 1 colher (de café) de cúrcuma
- 1 colher de café de "4 épices"
Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:
- 2 filés de salmão
Picar e reservar:
- 1 manga
- 1/2 abacate
- Gengibre fresco
Preparar o arroz:
- Arroz Basmati cozido e misturar com:
- 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim
Montagem:
Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.
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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:
- 3 porções de pimenta do reino
- 1 porção de noz moscada moída
- 1 porção de cravo em pó
- 1 porção de canela em pó
Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.
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