Paella Erminiana
Por Gisavasfi
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Ingredientes:
- - 1/2 kg de camarão rosa grande limpo (bem limpo);
- - 250 g de camarão rosa ou cinza, médio, com casca. (efeito decorativo);
- - 250 g de camarão rosa ou cinza, pequeno;
- - 250 g de lula cortada em anel;
- - 250 g kg de mexilhão;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de arroz (comum, parabolizado, integral, misto com selvagem, conforme sua preferência)
- - 1 pimentão vermelho (em tiras);
- - 1 pimentão amarelo (em tiras);
- - 1 cebola pequena (picada);
- - 3 dentes de alho (socado ou picado);
- - 1 colher (das de chá) de açafrão;
- - cheiro verde ou coentro (conforme sua preferência);
- - azeite (conforme sua preferência);
- - 1/2 litro de água fervente.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Nota: a quantidade de ingredientes é suficiente para quatro pessoas.
Etapa 2
Em uma frigideira grande ou uma paelleira aquecer o azeite e nele refogar o alho e a cebola.
Coloque o camarão médio, o mexilhão e a lula, refogue por 03 minutos.
Adicione o açafrão.
Coloque o arroz e despeje (lentamente) a água fervente.
Deixe cozinhar até o arroz atingir o ponto “ao dente”.
Disponha sobre o arroz as tiras de pimentão (conforme gosto decorativo).
À parte, em uma frigideira, frite rapidamente, na manteiga ou na margarina, os camarões grandes e, em seguida, coloque-os sobre o arroz (conforme gosto decorativo).
Tampe a paejeira (com tampa ou papel alumínio).
Deixe por mais algum tempo ( de 5 a 7 minutos aproximadamente).
Desligue o fogo e deixe coberto até servir.
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