Mousse de chocolate 1
Por Gisavasfi
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Ingredientes:
- - 250 g de chocolate 1/2 amargo picado;
- - 200 g de manteiga sem sal;
- - 10 gemas;
- - 10 colheres (das de sopa) de açúcar;
- - 2 colheres (das de sopa) de conhaque, rum ou licor de cacau;
- - 2 colheres (das de chá) de essência de baunilha;
- - 10 claras em neve.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve o chocolate e a manteiga ao fogo, em banho-maria, até formar um creme homogêneo.
Bata as gemas na batedeira até esbranquiçarem e dobrarem de volume, ± 7'.
Junte o açúcar e bata mais 1'.
Ainda com a batedeira ligada, junte a bebida escolhida, o chocolate morno e a baunilha.
Desligue a batedeira e acrescente as claras delicadamente.
Sirva puro ou decorado com chantilly e raspas de chocolate.
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