- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- • 2 copos de arroz tipo arbóreo
- • 4 a 5 copos de água
- • 1 fio de azeite (ou 1 colher de manteiga)
- • 1 cubo de caldo de carne
- • 1 cebola pequena bem picada
- • 3 dentes de alho amassados
- • 400 a 500 gramas de alcatra cortada em cubinhos
- • 1 copo de vinho tinto
- • 1 copo de brócolis picado (opcional)
- • ½ copo de cebolinha picada
- • sal a gosto
- • queijo parmesão ralado
Preparação:
Etapa 1
Numa panela grande, coloque a água e o caldo de carne para ferver e mantenha-os sempre quentes.
Em outra panela, aqueça o azeite e coloque carne, cebola, alho e sal. Deixe fritar até dourar.
Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja completamente absorvido e incorpore o brócolis.
Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.
Repita o processo até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).
Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a cebolinha e mexa.
No lugar da manteiga ou do queijo parmesão, usados normalmente para finalizar os risotos, use uma colher de requeijão.
Bons acompanhamentos: batata palha (ou batata frita portuguesa) e salada verde vão dar um toque crocante ao prato.
Se souber fazer, vale usar um caldo de carne caseiro. O paladar e a saúde certamente vão agradecer.