- Médio
- Moderado
4/5
(5 Votos)
Ingredientes:
- 300g de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picadinha
- Azeite
- 1/2 taça de vinho branco (opcional)
- 100g de gorgonzola
- 100g de parmesão para o risotto
- 100g de manteiga sem sal
- 50g de nozes picadas
- salsinha a gosto
- aproximadamente 1,5l de caldo de legumes
Preparação:
Etapa 1
Primeiramente, refogue a cebola bem picadinha no azeite, depois frite o arroz. Vá adicionando o caldo bem quente com uma concha, mexendo sempre o arroz. Continue nesse processo até que o arroz fique al dente, quase cozido. Coloque o queijo gorgonzola, continue mexendo, mais caldo de legumes e sempre mexendo. Quando tiver "quase" no ponto, coloque a manteiga, mexa bem e depois o queijo parmesão. Por ultimo, salpique a salsinha bem batidinha!
Para fazer a cestinha de parmesão, coloque a frigideira tefal para esquentar e depois cubra com o parmessão ralado. Deixe dourar só de um lado (se deixar dourar muito ou fritar dos dois lados, pode ficar com o gosto amargo).