- Fácil
- Moderado
4/5
(5 Votos)
Ingredientes:
- 600 gramas de cogumelos frescos picados em laminas
- 50 gramas de cogumelo Porcini seco ( hidratado em agua quente por 30 minutos)
- 100 ml de vinho branco seco de boa qualidade
- 100 ml de caldo de galinha ou legumes caseiro
- 100 ml de água quente ( para hidratar o porcini )
- 2 alhos picados
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- 1 colher de manteiga
- 3 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Azeite trufado para finalizar
Preparação:
Etapa 1
Frite no azeite o alho e a pimenta calabrês.
Junte os 2 cogumelos e cozinhe por 1 minuto.
Junte o vinho e deixe evaporar por mais 2 minutos.
Coloque a água que o porcini foi hidratado e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo brando.
Acrescente a manteiga, mexa bem e apague o fogo, regue com o azeite trufado.