Empada
Por Anne Aline Costa
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Ingredientes:
- Massa
- 1,3 kg de farinha de trigo
- 1 kg de margarina
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (sobremesa) de sal
- Recheio
- 600 gr de palmito
- 100 gr de cebola picada(s)
- 200 ml de Óleo de soja
- 6 dente(s) de alho
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 4 folha(s) de louro
- 700 ml de Água
- 2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
- 1 lata(s) de ervilha
- 3 colher(es) (sopa) de cheiro-verde
- 2 colher(es) (chá) de colorau
- 6 unidade(s) de ovo cozido(s)
Detalhes
Pessoas: 50
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Misture todos os ingredientes com a mão até até dar o ponto (ficar quebradiça).
Etapa 2
Recheio
Em uma panela, coloque o óleo de soja, o alho, a cebola bem picada e refogue tudo. Adicione 500ml de água. Em seguida, acrescente o palmito picado, o coloral, o extrato de tomate, a ervilha, o cheiro-verde e engrosse com creme batido (100g de farinha de trigo e 200ml de água). Feito isso, pique os ovos em pedaços bem pequenos e misture ao recheio. Adicione sal e pimenta branca a gosto.
Assim que o recheio estiver frio, forre as forminhas com a massa, de modo que cubra todo o fundo e as laterais. Adicione o recheio no centro e tampe com uma base de massa. Pincele com de ovo e leve para assar por 30 minutos em forno médio a 180° C.
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