Bacalhoada Aguativa
Por Accesso
O Aguativa Golf Resort preparou para a Sexta-Feira Santa, tradição entre os católicos, um prato suculento feito com bacalhau dessalgado e salteado com pimentões, cebolas, azeitonas e batatas cozidas no azeite virgem. O acompanhamento é feito com brócolis ao alho e óleo.
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Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau seco
- 200 g de pimentão verde e vermelho
- 200 g de cebola picada em pedaços pequenos
- 300 g de batata portuguesa cozida
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço
- 150 g tomate sem pele e sem sementes
- 1 ramo de salsinha
- 3 maços de brócolis
- 200 ml de azeite de oliva
- 50 ml de óleo de soja
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dessalgue o bacalhau por uma hora trocando a água três vezes e cozinhe, se possível, no leite até 10 minutos após levantar fervura.
Etapa 2
Desfie e reserve. Junte em uma panela o azeite, o alho, a cebola, pimentões e refogue.
Etapa 3
Acrescente o bacalhau, as batatas e o restante dos ingredientes, menos o alho e o brócolis.
Etapa 4
O brócolis deve ser cozido separadamente e o alho dourado no óleo.
Etapa 5
Ao montar o prato, coloque o bacalhau no centro, o brócolis ao redor, salpicando o alho sobre ele, e sirva.
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