Panqueca de Carne

Ingredientes:

• Massa (rende cerca de 7 discos):
• 1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1 xícara de leite;
• 1 ovo;
• 1 colher (de sopa) de óleo;
• 1 colher (de café) de sal;
• 1 colher (de café) de açafrão.
• Bata tudo no liquidificador.
• Recheio:
• Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.
• Molho:
• Refogue cebola e alho, acrescente tomates sem pele e sem semente picados, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo. Nesse momento eu acrescento um tablete de caldo de legumes e 1/2 embalagem de pomarola 100% natural (o único molho pronto que uso em casa).