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Ananás caramelizado com crumble de Speculoos – versão sóbria, versão ébria

Por

Uma sobremesa refrescante

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Ingredientes:

  • Versão sóbria:
  • 800 g ananás (aproximadamente)
  • 50 g de açucar
  • 1 estrela de anis
  • 1/2 colher de café de 5 aromas (canela, comino, coentros, pimenta, anis, casca de frutas)
  • 8 bolachas speculoos
  • 15 g de manteiga
  • Para a versão ébria:
  • 4 colheres de sopa de creme de Torrão

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparação:

Etapa 1

Cortar o ananàs descascado em pedaços.
Numa frigideira, levar a cozer em lume medio, o ananás com o açucar, o anis e as especiarias. Durante a cozedura, o ananás vai soltar a àgua e vai caramelizar. Quando sobrar pouco sumo, baixar o lume e deixar caramelizar em lume brando (mais ou menos 30 minutos), mexendo de vez em quando, até o ananás ficar bem dourado. Retirar do lume deixar arrefecer.

Etapa 2

Desfazer as bolachas com as mãos.
Levar a manteiga ao lume até derreter, apagar o lume, juntar as bolachas e envolver bem.

Etapa 3

Em taças individuais, alternar duas camadas de ananás com o crumble.
Reservar no frigorifico até à hora de servir.

Etapa 4

Para a versão ébria:
Regar cada taça com uma colher de sopa de Creme de Torrão e reservar no frigorifico.

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Uma deliciosa torta típica da Inglaterra, o crumble normalmente leva uma base de frutas com uma espécie de farofa, o crumble, por cima e depois é assada no forno. A farofa geralmente tem uma fruta seca para dar a crocância e o sabor, além de farinha e muita manteiga! 

Nesta versão, escolhemos as peras como fruta e elas levam uma camadinha de Nutella antes do crumble, dá pra imaginar a delícia?!

Ingredientes:

  • 3/5 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de manteiga bem gelada
  • Peras
  • 2/5 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar
  • Nutella

Modo de preparo:

 Siga o passo a passo do vídeo para o modo de preparo, mas deixamos aqui algumas dicas:

  1. As peras passam por uma rápida fervura para que não desmanchem, afinal, ainda vão ao forno;
  2. Na hora de fazer o crumble, ou seja, a farofa, é preciso que a manteiga esteja muito gelada e, o ideal é que você use uma faca para fazer a mistura ao invés das mãos. O objetivo é que as farinhas e o açúcar grudem nos grumos de manteiga deixando a farofa bem granulada. Cuidado se for usar as mãos para não acabar tendo uma massa compacta!
  3. Bom apetite!

 

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