Filhós de Recife
Por Gisavasfi
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Ingredientes:
- - 1 xícara (das de chá) de água;
- - 1 pitada de sal;
- - 1 colher (das de chá) de manteiga;
- - 1 colher (das de chá) de açúcar;
- - casca de 1 limão ralada;
- - 125 g de farinha de trigo;
- - 4 ovos;
- - óleo para fritar.
- Calda de especiarias
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 1 xícara (das de chá) de água;
- - 1 colher (das de sopa) de erva doce;
- - 1 pau de canela;
- - cravos a gosto.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Leve ao fogo a água, o sal, a manteiga, o açúcar e a casca de limão ralada.
Quando começar a ferver, junte toda farinha de uma vez só;
Mexa bem, ainda no fogo, por alguns minutos.
Retire do fogo e acrescente os ovos, 1 a 1, batendo vigorosamente a cada adição.
Coloque a massa no copo do liquidificador, batendo até obter uma massa fofa.
Frite até dourar e escorra em papel absorvente.
Sirva com calda de frutas ou de especiarias ou de erva doce ou de baunilha.
Etapa 2
Calda de especiarias
Ferva todos os ingredientes até chegar em consistência de mel.
Passe para um vidro coando com uma peneirinha de chá.
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