- 6
- Fácil
- 55 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 1 frango grande (aproximadamente 1600g) limpo e cortado pelas juntas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 cebolas cortadas em pedaços (200 g)
- 1 xícara (chá) de conhaque
- 3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
- 2 xícaras e meia (chá) de champignons fresco fatiado (200 g)
- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
- 1 gema
- meia colher (sopa) de suco de limão
Preparação:
Etapa 1
Passe levemente os pedaços de frango pela farinha, batendo com as mãos para tirar o excesso. Em uma panela grande, aqueça metade da manteiga junto com o azeite. Frite os pedaços de frango, em fogo forte, junte as cebolas, virando-os de vez em quando para que dourem por igual (aproximadamente 10 minutos). Tampe a panela e abafe por cerca de 5 minutos. Acrescente o conhaque e incline ligeiramente a panela, para que flambe. Quando a chama apagar, despeje três xícaras (chá) de água fervente e o Caldo MAGGI® de Galinha e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada até que os pedaços de frango estejam macios e o caldo tenha se reduzido à metade (após cerca de 30 minutos). Passe os pedaços de frango para uma travessa, mantendo-a aquecida. Coe o caldo e reserve. Aqueça a manteiga restante e refogue rapidamente os champignons em fogo forte. Acrescente o caldo coado e deixe retomar a fervura. Enquanto isso, bata ligeiramente o Creme de Leite NESTLÉ®, a gema e o suco de limão, até ficar uniforme. Junte esse creme ao caldo quente, apague o fogo e despeje-o sobre os pedaços de frango. Sirva em seguida.