Bolo de ameixa e doce de leite
Por Gisavasfi
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Ingredientes:
- - 5 ovos;
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 100 g de manteiga;
- - 1 xícara (das de chá) de leite;
- - 4 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 2 colheres (das de sopa) de fermento em pó químico;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 1 lata de leite condensado;
- - 150 g de ameixas pretas sem caroço;
- opcional:
- - 50 g de coco ralado;
- - 50 g de parmesão ralado.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from receitasdetodosnos.blogspot.com.br
Preparação:
Etapa 1
Bata os ovos inteiros até virar uma gemada, ± 6'.
Aqueça o leite junto com a manteiga, até derretê-la.
Deixe parte da manteiga inteira para derreter ao mesmo tempo que esfria o leite.
Coloque na batedeira, alternando com a farinha de trigo misturada com o açúcar.
Junte o fermento e o sal.
Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Por cima da massa crua, coloque metade do leite condensado, as ameixas picadas, o coco e o queijo ralado.
Cubra com a massa restante e despeje o leite condensado restante.
Leve ao forno preaquecido, 200°C , por 45'.
Etapa 2
Para ter um doce de leite mais escuro, cozinhe o leite condensado por 20' contados a partir do início da fervura, em panela de pressão.
E para manter o doce no topo do bolo, deixe para colocá-lo (a metade da lata) quando o bolo já estiver dourado por cima.
Torne a levar o bolo ao forno para terminar o cozimento.
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