Ingredientes:
- 1kg de camarões limpos
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- Coentro a gosto
- Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e bem cozida
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
Preparação:
Etapa 1
Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Doure o alho e a cebola na margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Depois de pronto, reserve. Para o purê, bata a mandioca no liquidificador com o leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Para a montagem, unte um refratário com um pouco de margarina. Depois forre com o purê de mandioca e, por cima, coloque o camarão. Espalhe o catupiry ou requeijão e leve ao forno para gratinar.
Substitua o camarão por frango, carne-seca, etc.