'Tortillitas' de Bacalhau
Por sandracabecadas
Um prato típico da região de Cádis que não pode faltar nas mesas gaditanas, nos dias de Páscoa.
Servidas quentinhas, desaparecem num instante.
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Ingredientes
- 100 g de bacalhau demolhado
- 50 g farinha de grão
- 50 g de farinha de trigo
- 1 cebola picada fininha
- Salsa picada
- Sal
- Agua
- Azeite para fritar100 g de bacalhau demolhado
- 50 g farinha de grão
- 50 g de farinha de trigo
- 1 cebola picada fininha
- Salsa picada
- Sal
- Agua
- Azeite para fritar
Detalhes
Pessoas: 3
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Desfiar o bacalhau demolhado.
Num recipiente mistuar as farinhas com a cebola picada e a salsa. Ir juntando água fria, misturando com a colher de pau, até obter uma massa fluida. Juntar o bacalhau à massa, rectificar o sal e deixar repousar 1 hora no frigorifico.
Etapa 2
Aquecer o azeite numa frigideira e deitar uma colherada de sopa de massa no azeite.
Fritar dos dois lados até as ‘tortillitas’ ficarem douradas.
As tortillitas querem-se fininhas e estaladiças. Para este efeito, a massa não deve ser demasiado espessa. Durante o tempo de repouso, a massa tem tendência a engrossar, se necessário juntar um pouco mais de água.
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