- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- 1 k de farinha de trigo
- 2 xícaras de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 peito de frango grande
- 1 lata de molho de tomate tradicional
- 6 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola media
- 2 colheres de salsa
- 1 copinho pequeno de azeitona verde
- 3 gemas para passar no empadão
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (de sopa) amido de milho ou farinha de trigo
Preparação:
Etapa 1
Massa
Misture a farinha com óleo e o sal , trabalhando a
massa até fique lisa. Feito isso vai colocando na forma
com fundo falso e reserve o resto da massa para cobrir
.
Recheio
Na panela coloque o peito de frango para cozinhar e
em seguida retire da água e deixe esfriar para desfiar.
Faça um refogado com alho e cebola e coloque o peito
já desfiado dentro da panela e mexa bem. Em seguida
coloque o cheiro verde, pimentão picadinho, a lata de
extrato de tomate, caldo de galinha e a azeitona
cortadinha. Acrescente um pouco de água.
Misture 2 colheres de maisena no leite, coloque na
panela e mexa até que vire um creme. Deixe cozinhar
mais ou menos 20 minutos. Retire do fogo e deixe
esfriar.
Para montar o empadão
A forma já está reservada. Coloque o creme ( frio)
dentro e reserve. Para cobrir, pegue um pouco da
massa na mãe, amassando delicadamente e retire da
mão com uma faca. Assim vá cobrindo todo empadão.
Depois misture bem as 3 gemas no prato com um
pouquinho de sal e passe com a colher ou com um
pincel sobre o empadão e leve ao forno até a massa
ficar sequinha e a gema dourada. Verifique esse ponto
da massa com a ponta de um garfo.