Omelete

Etapa 1

Numa tigela, quebre os ovos. Adicione a água ou o
leite e misture com um garfo. Tempere com sal e
pimenta-do-reino (ou tabasco, se preferir).
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.
Quando aquecer, junte a manteiga e deixe derreter.
Faça movimentos de vaivém com a frigideira para que
a manteiga se espalhe por todo o fundo. Não deixe a
manteiga escurecer; se isso acontecer, comece de
novo.
Coloque os ovos na frigideira. medida que a beirada for
cozinhando, empurre-a com uma espátula de borracha
ou colher de pau para o centro da frigideira; não se
assuste, ela vai ficar toda enrugada mesmo. É esse o
segredo de uma omelete macia e saborosa. Quando
você faz isso, o líquido do centro escorre para a borda
e cozinha rapidamente. Repita esse procedimento até
que não escorra mais.
Quando não houver mais líquido escorrendo é a hora
de colocar o recheio de sua preferência, que pode ser:
queijo ralado, cubinhos presunto, cogumelos fatiados,
rodelas de tomate-cereja. Se for usar os tomatinhos,
como os da foto, tempere-os com mais um pouco de
sal e pimenta. Umas folhinhas de manjericão fresco
também vão bem. Para quem gosta de orégano, ele
também é uma opção.
Dobre a omelete na metade e escorregue-a para um
prato