Picanha Invertida
Por andressakrewer
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Ingredientes:
- 2 linguiças calabresa
- 2 Cebolas
- 2 batatas inglesas
- 1 cenoura
- Manteiga
- Azeite
- Sal grosso e sal refinado
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Carne: 1 picanha (até 1,5 kg)
- Queijo
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Com uma faca fina, retire um pouco da gordura, faça um corte do meio da picanha para poder virá-la, de forma com que a gordura fique por dentro da peça. Comece então a preparar o recheio: pique a cebola, a calabresa, as batatas e a cenoura. Acrescente um pouco de azeite, sal, e pimenta-do-reino e misture.
Etapa 2
Coloque como recheio dentro da picanha, juntamente com um pouco de manteiga. Tempere a carne com sal grosso, coloque no forno e deixe assar no ponto desejado. Para fazer a picanha com recheio de queijo, basta trocar os legumes seguindo o mesmo passo-a-passo. Finalize com o molho de cebola.
Como fazer o molho de cebola:
Ingredientes:
4 cebolas
1/2 colher de azeite
Água
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Descasque e pique as cebolas, aqueça a panela e inclua a colher de azeite. Deixe a cebola dourar um pouco, acrescente água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo mexendo bastante até engrossar.
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