- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- - 3 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de água;
- - 1 envelope de fermento biológico seco;
- - sal a gosto;
- - 1/2 xícara (das de chá) de azeite;
- - 1 ovo;
- - 200 g de queijo muçarela em pedaço;
- - 200 g de presunto em pedaço;
- - cogumelos paris a gosto, picados;
- - 1 bisnaga de requeijão catupiry.
Preparação:
Etapa 1
Galette é o nome genérico das tortas de massa folhada ou massa podre, tanto doces, quanto salgadas, na culinaria francesa.
Misture o fermento na farinha e junte o sal.
Acrescente o azeite e a água, misturando bem até todo líquido ser absorvido.
Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até formar uma massa bem lisa.
Não aperte a massa entre as mãos para não deixá-la elástica.
Se tiver uma batedeira potente, bata a massa com a raquete de massa leve, por 8' a 10'.
Divida a massa em 2 porções e modele duas bolas de massa.
Coloque as bolas em uma forma polvilhada com farinha e deixe crescer por 1 h.
Rale o queijo e o presunto e, se quiser, misture os dois.
Coloque a grelha do forno na parte mais alta e acenda o forno no máximo, enquanto prepara a pizza.
Abra cada bola de massa, em separado, sobre uma forma de pizza de 30 cm Ø.
Estique a massa, com a mão espalmada, até cobrir toda a forma.
Com uma tampa redonda maqrue um círculo no centro da massa, sem cortar, apenas marque para delimitar a área do recheio, deixando uma borda de cerca de 8 cm em toda volta.
Coloque uma camada generosa de requeijão e espalhe o queijo e presunto ralados por cima.
Espalhe os champinhons fatiados.
Dobre a borda de 8 cm sobre o recheio, acomodando bem a massa.
Coloque a pizza no forno bem quente e asse até dourar.