Bolacha de Açúcar Mascavo
Por Neusa.Leidow
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Ingredientes:
- Bolacha:
- 4 Gemas
- 2 Xícaras de Açúcar Mascavo
- 2 Colheres de Mel
- 1 Xícara de Açúcar Branco
- 2 Xícaras de Leite (quente)
- 1 Xícara de Banha
- 3 Colheres (sopa) de Sal Amoníaco
- 1 Colher (sopa) de Royal
- Farinha de Trigo até dar o Ponto
- Cobertura de Merengue
- 4 Claras
- 12 Colheres de Açúcar Branco
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Merengue:
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater até ficar bem firme.
Etapa 2
Bolacha:
Aqueça o leite e coloque o açúcar mascavo dentro para derreter. Após, coloque o sal amoníaco dentro e reserve. Numa bacia bata as gemas, o mel, o açúcar branco, e mexa bem. Depois coloque um pouco de farinha e mexa. Acrescente a mistura o leite e o royal. Após, mais farinha até ficar consistente, mas não dura. Tem que ficar meia molinha a massa para a bolacha ficar fofa. Espiche na mesa com um rolo e corte com a faca ou copo. Coloque nas formas já untadas e asse até dourar em fogo alto. Depois de assadas passe o merengue e coloque confetes, ou granulado para enfeitar. Se quiser que seque rápido a cobertura, coloque novamente na forma as bolachas e leve ao forno por alguns minutinhos.
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