- 60
- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- 500 g de açúcar mascavo (sem peneirar)
- 2 xícaras de água
- 4 ovos separados
- 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de mel
Preparação:
Etapa 1
1 kg e 200g de gotas de chocolate próprias para cobertura.
Numa panela ferva o açúcar mascavo com água durante 20 min, até as pedrinhas do açúcar de dissolverem e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e reserve. Misture na calda a farinha e as especiarias. Acrescente o chocolate,o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. Por último, acrescente as claras e o mel. Misture delicadamente.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo forminhas próprias para pão de mel de 6,5 cm de diâmetro. Numa assadeira, coloque as forminhas com 2 colheres (sopa) da massa em cada uma.
Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 min, ou até que as bordas da massa comecem a se soltar das forminhas.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme os pães de mel, deixando-os numa superfície
Numa panela sobre banho-maria coloque as gotas de chocolate e leve ao fogo até derreter. Misture bem. Desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria. Caso o chocolate endureça, aqueça a água do banho-maria e repita a operação.
Banhe cada pão de mel batendo o garfo na borda da panela, para retirar o excesso de cobertura. Deixe escorrer em papel manteiga.
As gotas tem que ser meio amargo.