Petisco de Rigatoni
Por Renato Oliveria
O Recheio pode ser de queijo, salcicha de frango ou carne moída.
1 Foto
Ingredientes:
- Recheio:
- 350 g de linguiça moída
- ¼ xícara (chá) de cebola picadinha
- 1 colher (café) de alho picado
- 250 gramas de queijo cremoso
- 350 gramas de rigatoni cozido “al dente”
- Empanamento:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca misturada com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Recheio de salsicha:
- 250 g de salsicha aferventada
- 50 g de queijo prato picado
- Recheio de queijos:
- 400 g de ricota em pedaço
- 100 g de gorgonzola em pedaço
- 100 g de provolone em pedaço
- 100 g de emmental em pedaço
- 100 g de queijo prato em pedaço
Detalhes
Pessoas: 66
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1 – Numa frigideira coloque 350 g de linguiça moída, ¼ xícara (chá) de cebola picadinha e 1 colher (café) de alho picado, leve ao fogo médio e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione 250 gramas de queijo cremoso e misture bem.
2 – Transfira a mistura de linguiça para um saco de confeiteiro. Introduza o saco de confeiteiro em cada extremidade dos rigatonis. Passe os rigatonis recheados na farinha de trigo em seguida nos ovos batidos e farinha de rosca com queijo parmesão ralado empanando 2 vezes.
3 – Frite os rigatonis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.
Etapa 2
Recheio de salsicha:
1 – Coloque no processador 250 g de salsicha aferventada e 50 g de queijo prato picado e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida.
Etapa 3
Recheio de queijos:
1 – Coloque no processador 400 g de ricota em pedaço, 100 g de gorgonzola em pedaço, 100 g de provolone em pedaço, 100 g de emmental em pedaço, 100 g de queijo prato em pedaço e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida.
Comentar essa receita