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- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- * 1,5 kg de mandioca cozida (processada no multiprocessador até ficar um purê)
- * 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro (depois de levemente ferventado, limpar e processar)
- * 2 ovos inteiros ou ligeiramente batidos
- * 6 a 8 colheres de farinha de milho (previamente umedecida com água)
- * 4 dentes de alho amassados ou picadinhos
- * 2 cebolas (processadas)
- * 5 dentes de alho (amassados ou processados)
- * Salsinha, cebolinha e pimenta fresca a gosto
Preparação:
Etapa 1
1. Colocar o bacalhau de molho numa tigela com água de um dia para outro na geladeira para dessalgar
2. Troque a água de vez em quando
3. Fervente-o ligeiramente antes de limpar e processar, mas não espere a água ferver (desligue antes de levantar fervura)
4. Limpe-o, retirando a pele e espinhas, processe-o no multiprocessador
5. Depois processe as cebolas, o alho e pimentas a gosto
6. Despeje num recipiente o bacalhau já desfiado com as cebolas, alho, pimenta, salsa e cebolinha já picados
7. Cozinhe a mandioca e processe-a até obter o ponto de purê
8. Despeje no recipiente, coloque os ovos, a farinha de milho umedecida e misture tudo
9. Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos de acordo com sua preferência
10. Acomode-os, provisoriamente, numa forma até congelar
11. Depois de congelados é só arrumá-los em saquinhos
12. Quando for fritar, coloque palito de fósforo no óleo, quando ele acender está no ponto para fritar
13. Não coloque muitos bolinhos por vez, de modo a colar um no outro, nem mexa
14. Quando estiverem no ponto eles flutuarão
15. Essa receita rende quase 100 bolinhos de tamanho de um quibe